Популярные направления для туристов
Ташкент расположен в северо-восточной части Узбекистана ...
Нурата расположена в Навоийской области, в предгорьях Нуратинского хребта ...
Самарканд - «Сердце мусульманского мира», один из древнейших городов Востока ...
Термез расположен на правом берегу знаменитой Амударьи (по-гречески Оксус) ...
Бухара - один из древнейших городов Средней Азии. Находится на левом берегу ...
Шахрисабз (в переводе «зеленый город») был одним из крупных торговых центров ...
Хива расположена на западе Узбекистана, на древней земле Хорезма ...
Коканд расположен на востоке Узбекистана, в юго-западной части ...
В истории цивилизации есть множество примеров ...
Посетителей привлекают не только археология, история и культурное наследие ...
Ташкент расположен в северо-восточной части Узбекистана, на высоте 440-480 м над уровнем моря. На протяжении всей своей 2000-летней истории Ташкент играл значительную культурную, религиозную и экономическую роль в Центральноазиатском регионе. Как важный торговый центр на Шелковом пути, Ташкент был связующим звеном между различными цивилизациями и культурами.
Выгодное географическое положение в центре Ташкентского оазиса у слияния реки Сырдарья с ее притоками Чирчик и Ахангаран стало основой земледельческой цивилизации уже в первом тысячелетии до нашей эры. Археологические раскопки религиозных построек и городских стен дают четкое представление о типичной архитектуре древнего города Востока: археологами были обнаружены керамические изделия, круглые бронзовые зеркала, заколки для волос с изображением верблюда, что дает основание судить о родстве местных жителей кочевым племенам Волги и Урала.
Первые сведения о Ташкенте как о городе упоминаются в китайских источниках II века до нашей эры. Китайцы назвали этот город «Юни».
При археологических раскопках в городище Мингюрук (I век до н.э. - VII век н.э.) археологами был обнаружен дворец с залами, коридорами, храм огня, украшенный фресками в согдийском стиле. «Мингюрук» переводится как «тысяча абрикосов», потому что возле руин древнего города в недавнем прошлом были фруктовые сады местных жителей. От поселения до наших дней сохранился лишь небольшой холм размером 100х80 метров. Город был разрушен в 8 веке арабами. Из-за разрушения системы водоснабжения людям пришлось покинуть это место.
С конца X до середины XII века Чач (Шаш) входил в состав Империи Караханидов. Во времена правления этой династии город получил современное название - Ташкент. Это название можно перевести как «каменный город». В китайских хрониках того периода город назывался Ши (камень). Лазурит и бирюза, а также серебро считались главным богатством окрестностей Чаткальских гор.
В начале 13 века город был разрушен войсками Хорезмшаха Мухаммеда. Во время монгольского нашествия (1220 г.) Ташкент был уже полуразрушенным городом.
В XIV - XV веках Ташкент стал частью империи Тимуридов и превратился в важный северный форпост.
В начале XVI века, после распада государства Тимуридов, Ташкент стал частью империи Шейбанидов. Город был окружен новой стеной. Во времена правления Шейбанидов в городе было построено большое количество построек, некоторые из них сохранились до наших дней. Например, медресе Кукельдаш и комплекс Хаст Имам.
С 18 века Ташкент входил в состав Кокандского ханства. Благодаря тесным торговым связям между Россией и Кокандским ханством, Ташкент имел быстрый экономический рост. В 1865 году Ташкент вошел в состав Российской империи.
Исторически Ташкент делится на две части, разделенные каналом Анхор: Старый город и Новый город. В Старом городе большинство населения составляли ремесленники, новый город стал промышленным центром.
В 1924 году была основана Социалистическая Республика Узбекистан, в 1930 году столица была перенесена из Самарканда в Ташкент.
После обретения независимости Ташкент обрел новый облик: были заложены парки, расширены улицы, построены современные административные здания и жилые дома.
Ташкент - современный город с восточной атмосферой, город мира и дружбы, настоящая «Жемчужина Востока».
Нурата расположена в Навоийской области, в предгорьях горного массива Нуратау, недалеко от пустыни Кызылкум. Самая высокая точка этого горного массива - пик Хаятбаши высотой 2169 метров.
Нурата была основана более 2000 лет назад. Он имел выгодное географическое положение, так как находился на границе оазиса и пустыни. Древние рукописи могут дать яркое представление о местном быте и обычаях. Выдающийся ученый и историк Мухаммад Наршахи (10 век) упоминает в своей книге «История Бухары», что Нурата - самый большой город оазиса. Он писал, что здесь были похоронены многие люди, видевшие пророка Мухаммеда, так что поселение было местом поклонения паломников со всего мусульманского мира.
Нурата по-прежнему остается одним из важнейших религиозных центров Узбекистана. Центр города, называемый Чашма, состоит из комплекса религиозных построек, таких как мечеть Намазгох, Святой источник и захоронение святого Нур-Ота. Возникновение Святого источника связано с якобы упавшим здесь метеоритом 40 000 лет назад. На месте крушения появился родник, обладающий целебными свойствами. Местные жители увидели в метеорите божественный знак и воскликнули: Аллах послал нам луч света («нур»). Так появилась легенда о происхождении названия города Нурата. Вода из святого источника на самом деле уникальна: температура воды постоянно 19,5 градусов круглый год; в воде было обнаружено 15 минералов, в том числе золото, серебро, йод, бром. Благодаря наличию серебра вода может храниться очень долго. Бром оказывает успокаивающее действие на человеческий организм. Особенно интересна рыба шизоторакс (местные называют ее маринкой, разновидностью карпа), которая обитает в воде святого источника. У местных жителей они считаются священными. Родниковая вода поступает в город по системе арик (арк - небольшой канал).
Рядом с источником находится мечеть Намазгох с 40 колоннами и куполом диаметром около 16 метров, которая является одной из крупнейших в Средней Азии. В мечети хорошая акустика. Даже шепот в нише для молитв «михраб» отчетливо слышен во всех уголках мечети. Причина такого поразительного эффекта - большие сосуды (Hum), установленные внутри колонн под куполом. Помимо религиозного центра, в Нурате также находятся руины замка, построенного Александром Македонским в 4 веке до нашей эры. Это один из старейших археологических памятников Узбекистана. Эта цитадель была построена, вероятно, как стратегический форт на границе между плодородными землями оазиса и пустыней.
Крепость состояла из нескольких частей, которые были окружены толстыми стенами со сторожевыми башнями. Вход в крепость находился посреди северной стены. С юга стены построены на скале. Южную стену укрепили четырьмя круглыми и полукруглыми башнями. На востоке частично сохранилось больше половины стен. Северо-западная часть в основном разрушена. От южной башни есть коридор длиной 130 метров. Он заканчивается прямоугольной сторожевой башней размером 26х26 м. Замок является предметом дальнейших исследований.
Создание уникальной системы подземного водоснабжения Кариз также связано с именем Александра Великого. Кариз - очень эффективная водопроводная система, длина которой иногда достигает нескольких километров.
Самарканд - «Сердце мусульманского мира», один из древнейших городов Востока. Самые ранние археологические находки в Самарканде относятся к первому тысячелетию до нашей эры. В разные периоды истории городом правили персы, греки, китайцы, арабы и турки.
Например, в 4 веке до нашей эры город был захвачен войсками Александра Македонского. Александр был восхищен красотой города; он увидел, что описания города ничто по сравнению с тем, что он видел собственными глазами. В I-III веках нашей эры город вошел в состав Кушанской империи. Во времена правления кушанов город достиг расцвета своего могущества, будучи торговым центром на Великом шелковом пути.
В 7-8 веках в Самарканде продолжали развиваться торговля и культура. Но монгольское нашествие в начале 13 века прервало мирную жизнь Самарканда.
Афрасиаб, бывшее название города Самарканда, был разрушен войсками Чингисхана. Были разрушены дворцы, сожжены дома, разрушена знаменитая система водоснабжения ... Жители покинули город. Позже город возродился, как феникс из пепла, но уже не на том же месте. В конце 14 - начале 15 века Самарканд стал столицей огромной империи, простирающейся от реки Инд до Босфора. Этот расцвет Самарканда был связан с правлением великого Амира Тимура и его потомков. Он уделял большое внимание городу, красота которого должна была превосходить все другие города мира. Невозможно не заметить великолепные руины пятничной мечети Амира Тимура - Биби Ханум. Мавзолей Гур-Эмир заставляет восхищаться своим лазурным ребристым куполом. Архитектурные шедевры, такие как некрополь Шахи Зинда или величественный ансамбль Регистан, называют «жемчужинами восточной архитектуры». Эти и многие другие постройки имеют большую научную и культурную ценность и могут сравниться со знаменитыми памятниками Древнего Египта, Индии и Ирана. По сей день в городе бережно хранятся уникальные сокровища культурного наследия прошлого.
Термез расположен на правом берегу знаменитой реки Амударья (по-гречески Оксус), на высоте 302 метра над уровнем моря. Это самый южный город Узбекистана с резко континентальным климатом. Термез - один из старейших городов Средней Азии с более чем 2000-летней историей. Как и другие города на Великом шелковом пути, Термез также имеет богатую историю.
Древнее название города Тармита означает «Город на берегу реки», но некоторые ученые интерпретируют его как «Железный город». Существует и другая версия, что название города означает «место переправы», потому что на самом деле Термез располагался рядом с важной переправой - через реку Амударья. Во времена правления Греко-Бактрийского царства город стал единым целым. важнейших торговых городов на южном ответвлении Великого шелкового пути. Особенно во времена правления греко-бактрийского царя Деметрия (200-185 гг. До н.э.) город расцвел. Быстро развивались торговля и ремесло. Город был важным перевалочным пунктом между царствами Гандхара (Северо-Западная Индия) и Согдиана (Самарканд) и назывался в те времена Деметрисом.
В начале I века нашей эры Кушанская империя захватила город, и Термез был переименован в «Талими». Во время правления царя Канишки (первая половина II века нашей эры) Термез стал важным религиозным центром буддизма в Центральной Азии. Отсюда буддизм распространился в Согдиану, Китай и Тибет.
Древний Термез просуществовал до начала 13 века, когда он был разрушен ордами Чингисхана. Тем не менее в средние века город играл важную коммерческую роль.
Во второй половине XVIII века город был полностью разрушен в результате феодальных войн, и недалеко от Старого Термеза уцелели только две деревни. В одной из этих деревень, Паттакесар, в конце 19 века царской Россией был построен пограничный пункт, который стал ядром современного Термеза.
Бухара - один из древнейших городов Средней Азии. Он расположен на левом берегу реки Зарафшан. «Благородная Бухара», «Звезда ислама», «Восточный рай» - названия, данные поэтами и историками разных эпох.
Город имел очень выгодное географическое положение на Великом шелковом пути, соединяющем Китай и Индию, Персию и Европу. Поэтому на протяжении многих веков Бухара была центром науки и искусства, ремесел и торговли. На рынках и в торговых куполах здесь торговцы продавали различные специи, украшения, ножи, драгоценные металлы и камни, шелковые и хлопчатобумажные ткани, ковры и т. Д. Священная Бухара имеет более чем 2500-летнюю историю. Многочисленные археологические находки доказывают, что город за свою долгую историю строился и развивался без изменения местоположения. После многочисленных завоеваний и разрушений жители снова и снова возрождали Бухару к жизни. В китайских летописях первое упоминание о городе появилось во II веке до нашей эры, и он был назван «Пу Хо». Бухара в тот период истории принадлежала империи Канг-ку / Канджу. В V веке власть захватили эфталиты и в Бухаре. А в 6-7 веках город находился под контролем Тюркского ханства. В начале 8 века город захватили арабы. Арабы принесли новую религию - ислам. Под их влиянием в городе появились первые мусульманские постройки.
В 9-10 веках Бухара стала столицей империи Саманидов, а также одним из важнейших культурных центров мусульманского мира. Архитектурным наследием той эпохи является мавзолей Саманидов, который до сих пор поражает изысканными формами и филигранным орнаментом. Монгольские захватчики во главе с жестоким полководцем Чингисханом разрушили город, не пощадив ни город, ни его жителей. И почти столетие город лежал в руинах. Во времена правления Великого Тимура в 14-15 веках Бухара была возрождена. Тимур уделял внимание торговле и ремеслам, и Бухара постепенно вернула себе статус одного из важнейших городов на Шелковом пути. В 16-17 веках Бухара была столицей царств Шейбанидов и Аштарханидов. Стены защищали сотни мечетей и медресе, караван-сараи и бани, мавзолеи и другие постройки. В 17 веке Бухара стала столицей Бухарского эмирата, а в 1868 году эмират стал вассальным государством Российской империи. Была внедрена европейская архитектура, здесь были построены банки, фабрики и т. Д. Эмир Бухары был свергнут в 1920 году, и Эмират был провозглашен частью СССР. С 1991 года Бухара является административной столицей одноименной области Республики Узбекистан. Века приходили и уходили, их сменяли десятки правителей и режимов, но древние памятники в старом городе Бухары до сих пор свидетельствуют о славном прошлом города.
Шахрисабз (в переводе «зеленый город») был одним из крупных торговых центров южной ветви Великого шелкового пути. Город окружен зелеными садами и виноградниками. Город - родина талантливого военачальника и государственного деятеля Амира Тимура, основавшего в XIV веке могущественное государство на территории Средней Азии, Кавказа, Ближнего Востока и Индии. Несколько лет назад Шахрисабз отпраздновал свое 2700-летие. При археологических раскопках, проведенных учеными в ХХ веке, были обнаружены многочисленные находки, самые старые из которых относятся к 9-8 векам до н.э. Город пережил завоевание персидских царей Кира и Дария. , армия Александра Македонского, нашествие арабов, полчища Чингисхана. В период правления Великого Тимура и его потомков в 14-15 веках город пережил период расцвета. Тимур родился в 1336 году в селе Ходжа Ильгор, недалеко от города, где прошли его детство и юность. Хотя Самарканд стал столицей империи в 1370 году, Тимур не забыл свой родной город. Шахрисабз был неофициальной столицей всей империи. Здесь Амир Тимур принял послов и гостей из Европы и Азии. В этот город были приглашены известные ученые, каллиграфы, искусные мастера со всего мира.
Это дало возможность развивать искусство и науку, торговлю и ремесла. Архитекторы и художники из Хорезма, Ирана, Ирака и Северной Индии создали в Шахрисабзе несколько выдающихся архитектурных памятников. Примером может служить величественный дворец «Ак-Сарай» (Белый дворец). Дворец должен был превосходить по красоте все другие постройки своей эпохи. Строительство длилось почти 20 лет, и когда дворец был завершен, он очаровал своей красотой всех посетителей. Жилые дома в комплексе располагались вокруг нескольких дворов, фасады облицованы красивой керамической плиткой, интерьер отделан золотом и лазуритом, двор вымощен мозаичной плиткой и белым мрамором. До наших дней сохранились всего два пилона входной арки дворца, но даже в разрушенном виде он поражает своей монументальностью. Сегодня Шахрисабз - это процветающий город Узбекистана. Жители очень гостеприимны и приветливы, двери их домов всегда открыты для гостей.
Хива расположена на западе Узбекистана, на древней земле Хорезма. Город расположен недалеко от реки Амударья. Впервые этот регион упоминается в первом тысячелетии до нашей эры в Священной книге зороастрийцев - Авесте как «Хваразм - земля солнца».
Хива, судя по археологическим находкам, была основана в VI-V вв. До н.э., древнее название произносилось иначе - Хейвак. По легенде город был назван в честь древнего колодца.
В 10 веке во время правления халифа Мамуна ибн Мухаммада Хива переживала культурный и экономический расцвет. В 996 году здесь была основана «Академия Мамуна», а Хива стала научным центром, где жили и работали такие известные ученые, как Аль Бируни и Абу Али ибн Сина (известный в Европе как Авиценна).
В начале 13 века нашествие монголов положило конец мирному существованию древнего Хорезма, большинство построек было разрушено, а город сожжен.
После основания Хивинского ханства город стал столицей в 1598 году. В 18-19 веках город был полностью перестроен, в это время было построено большинство монументальных построек, таких как ханские дворцы, мечети, минареты, медресе, бани и караван-сараи. .
Сегодня Хива представляет собой уникальный урбанистический и архитектурный ансамбль, который окружен глиняной стеной и состоит из двух частей: Ичан-Кала (внутренний город) и Дишан-Кала (внешний город). В центральной части города (Ичан - Кала), здесь много религиозных, административных и торговых зданий, таких как мечети, многочисленные медресе, мавзолеи, дворцы ханов, базары и караван-сараи. В Хиве вы можете получить хорошие знания о жизни древнего Хорезма.
Практически все гости, приезжающие в Узбекистан, стараются посетить этот сказочный город-музей под открытым небом, где сбываются легенды Востока.
Коканд расположен на востоке Узбекистана, в юго-западной части Ферганской долины, на высоте 404 метра над уровнем моря. Первые письменные источники о земле принадлежат китайскому дипломату Чжан Цзян, прибывшему с дипломатической миссией в древний Давань (Ферганская долина) в 138 г. до н.э. В своем донесении китайскому императору он дал сведения о плодородных землях Китая. Ферганская долина с ее богатыми садами и полями. Также он упомянул о скаковых лошадях (ахалтекинцы). В 138 г. до н.э. из Китая в Ферганскую долину прибыл первый караван, нагруженный бронзовыми зеркалами и шелком. Даван играл важную роль в торговле между Востоком и Западом, особенно в начале Великого шелкового пути. Расцвет культуры и архитектуры в Коканде пришелся на присоединение в 16 веке к Бухарскому эмирату. Новая крепость была построена на месте бывшей крепости Эски-Курган в 1732 году и положила начало современному Коканду.
Город стал столицей Кокандского ханства в 1740 году. В 19 веке Кокандское ханство было могущественным государством, контролировавшим часть современного Узбекистана, южного Казахстана, Киргизии и Таджикистана. Среди всех 29 правителей Коканда Худояр-хан считается самым влиятельным. Он был коронован в возрасте 12 лет в 1845 году и правил до 1876 года. Большое внимание хан уделял развитию города. В городе было построено множество мечетей, медресе, а также - Урда, цитадель-дворец. Дворец Худояр-хана - одна из главных достопримечательностей современного Коканда. В строительстве дворца участвовали архитекторы не только из Коканда, но и из других городов, таких как Чуст, Наманган и Кашгар. Здание имеет длину 138 м и ширину 65 м. Во дворце было 7 дворов и 119 комнат. К сожалению, уцелели только два двора и 19 комнат. После обретения независимости в 1991 году опытные архитекторы восстановили красоту главного фасада дворца. Фасад украшен геометрическими узорами и растительным орнаментом арабески. Надпись арабским шрифтом над аркой упоминает имя Мухаммада Худоярхана Великого. Дворец сочетает в себе традиционный стиль архитектуры Ферганской долины. В Коканде есть и другие достопримечательности, такие как медресе Норбутаби (1799 г.), мечеть Джума (Джами: пятница), построенная во время правления Умархана (1809-1822 гг.), Некрополи Мадорихан (1825 г.) и Дахмай Шахон, которые являются одними из самых известных в мире. интереснейшие образцы исламской архитектуры.
В истории человеческой цивилизации есть множество примеров взаимного культурного и экономического обмена между странами и народами разных религиозных и этнических традиций. Одним из таких примеров может быть Великий шелковый путь. Так называемый торговый путь, протянувшийся от берегов Атлантического океана до берегов Тихого океана, охватывал весь евразийский континент и соединял страны Средиземноморья с Дальним Востоком. Деятельность этого великого торгового пути продолжалась со II века. До н.э. до конца 17 века. Это был не просто культурный и экономический мост между Востоком и Западом, а яркий пример мирного сотрудничества. На путях караванной торговли появлялись поселения и города с богатыми караван-сараями. Самарканд, Бухара и Шахрисабз были богатейшими торговыми центрами Великого Шелкового пути. Купцы, путешественники и паломники привозили по этим дорогам не только товары, но и новые религии, обычаи и ремесла. До II века до нашей эры не было торговых путей из Европы в Азию, к границам Китая. Китайское посольство Чжан Цзянь прибыло с дипломатической миссией в Среднюю Азию в 138 году до нашей эры. Целью его миссии было убедить кочевников из племени юэджи быть союзниками китайской империи Хань в войне против сюннийских кочевников, напавших на Китай с севера. По возвращении Чжан Цзянь доложил императору об уникальных расположенных странах. к западу от Китая. Он сообщил о развитых ремеслах, сельском хозяйстве и городах Средней Азии, которые торговали с Индией и Ближним Востоком. Он также рассказал императору о породистых лошадях, которые превосходили китайских лошадей. Однако народы этих стран еще не знали шелководства и производства шелка. В 121 г. до н.э. в Ферганскую долину прибыл первый караван с шелком и бронзовыми зеркалами.
Таким образом, в последнее десятилетие II века до нашей эры был дан старт Великому шелковому пути. Помимо шелка, из Китая в Среднюю Азию привозили изделия из металла, нефрит, кораллы и другие товары. В Китай из Средней Азии привозили виноград, люцерну, лук, хлопок, гранаты, грецкие орехи и инжир. Торговые отношения между Средней Азией и Китаем стали развиваться и крепнуть, протяженность Великого шелкового пути превышала 12000 км. Дорога состояла из нескольких маршрутов, которые пролегали через различные горные перевалы и гребни и сухие пустыни. Хотя маршруты Великого шелкового пути были разнообразными, можно отметить два основных маршрута с Востока на Запад: Южный - с севера Китая через Среднюю Азию на Ближний Восток и Северную Индию;
Северный путь - с севера Китая через Памирские горы и через Аральское море до Нижней Волги и Черного моря. Название «Великий шелковый путь» впервые ввел немецкий географ и историк Фердинанд фон Рихтгофен. в 1877 году в своей книге «Китай». Закат Великого шелкового пути связан с развитием торгового мореплавания у берегов Ближнего Востока, Южной и Юго-Восточной Азии. В XIV и XV веках морская торговля была более привлекательной, чем опасные сухопутные караванные пути. В результате этих факторов в 16 веке торговля по Великому шелковому пути окончательно прекратилась. Однако некоторые ответвления Великого шелкового пути функционировали долгое время (караванная торговля между Средней Азией и Китаем прекратилась только в 18 веке). История Великого шелкового пути сегодня рассматривается как пример мирного культурного и экономического диалога. между разными странами и народами.
Гастрономия
Не только археология, история и культурное наследие привлекают посетителей в Узбекистан, но и разнообразная национальная кухня. Вкусные и питательные блюда являются важным аспектом путешествия. Традиционная кухня Узбекистана включает в себя большое разнообразие блюд, особенно из баранины и говядины, разнообразные салаты, а также множество вегетарианских блюд. А для любителей овощей и фруктов - Узбекистан поистине рай.
Хлеб
Свежеиспеченный хлеб с хрустящей корочкой - лучшее блюдо, которому нет равных! Для узбекского народа хлеб считается священным, и к нему относятся бережно. В Узбекистане лепешки «нон» выпекают в специальной глиняной печи «Тандыр». Известны два вида лепешек: «Оби - нон» - из муки и воды и «Патир нон» - из муки, воды и баранины или масла. Есть и лепешки из слоеного теста с фаршем, луком или орехами. История печей тандыр для выпечки хлеба восходит к глубокой древности. Местные гончары передают свое мастерство из поколения в поколение: пекари наклеивают лепешки рядом друг с другом на горячие стенки тандыра, затем хлеб поливают водой и запекают таким образом на огне около 10 минут. Сразу пекарь может испечь до 50 буханок хлеба.
С хлебом связаны многие традиции и обычаи узбеков. Есть, например, традиция, что, когда человек выходит из дома на долгое время, он / она откусывает кусок хлеба, а остаток хлеба хранится до тех пор, пока человек не вернется в качестве защитника. Каждая хозяйка приветствует гостей. с хлебом и чаем. Лепешки не режут ножом, а ломают вручную. Во время церемонии помолвки родители преломляют хлеб за столом жениха и невесты.
В каждой области Узбекистана есть свои рецепты хлеба с неповторимым вкусом. Лепешки «Галаосийо», село недалеко от Самарканда, известно далеко за пределами Самарканда. Каждый гость, посетивший Самарканд, покупает хлеб в подарок. Ферганская долина славится слоеным хлебом «Катлама», который едят со сливочным маслом и сметаной.
Удивительно, но узбекский хлеб сохраняет неповторимый вкус, даже когда он несвежий.
Сомса
Самой популярной выпечкой в узбекской кухне является сомса - булочки, запеченные в духовке или обжаренные в масле. Существует более 20 рецептов его приготовления. Сомса бывает разной формы: треугольной, квадратной или круглой. Начинки тоже могут быть самыми разными: фарш с луком, пюре, овощами и грибами. Весной популярна сомса с травами, богатая витаминами, которые питают организм после долгой зимы. А зимой нет ничего лучше сомсы с тыквой.
Супы
В узбекской кухне особое место занимают супы. Они состоят из нескольких ингредиентов, которые обладают высокой пищевой ценностью и очень вкусны. Часто используемые для супа овощи - лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Среди узбекских супов наиболее популярны «Мастава» - рисовый суп, «Машхурда» с рисом и бобами мунго, «Лагман» - суп с лапшой, «шурпа» - суп на бульоне из баранины с большим количеством овощей, «Мампар» - суп с ломтики теста и др. В узбекской кухне распространены такие специи, как тмин, барбарис, кориандр, кунжут, фенхель и базилик. Суповые пюре в Узбекистане не получили широкого распространения (кроме крупных ресторанов и отелей).
Плов
The most famous Uzbek dish is the pilaf, which is one of the most popular dishes of the Uzbek people and served at all events - weddings, family celebrations. Pilaf consists of simple products, but together they create a unique combination. The main ingredients are: rice, meat, onion, cotton seed oil, carrots and spices such as garlic, dried barberries, raisins,and sometimes also fruits like apricots, quinces. Experienced cooks say for tasty pilaf most important ingredients are copper cauldron and.... good mood.
Напитки
В Узбекистане самый популярный напиток - зеленый чай. Есть также большое количество других напитков, особенно алкогольных, таких как вино, водка, пиво. Сегодня в Узбекистане производится довольно большое количество изысканных вин. Самые известные местные вина Узбекистана - это Гулякандоз, Ширин, Каберне и Алеатико. В Узбекистане также есть десятки производителей светлого пива.
created with
WordPress Website Builder .